Le célèbre PAIN aux BANANES de Coeur Sauvage (recette)

(Presque) tous ceux qui ont effectué une sortie en forêt avec Sylvain, que ce soit Immersion boréale ou Les lacs secrets ont goûté à notre fameux pain aux bananes aux brisures de chocolat.

Presque, car nos voyageurs intolérants au gluten ont aussi droit à leur collation, de délicieux muffins aux bleuets sans gluten, dont vous trouverez la recette ici

Cette recette végane donne un pain aux bananes gourmand, ultra moelleux et respectueux du bien-être animal, une valeur qui nous est très cher. Elle est inspirée d'une recette existante, mais nous l'avons adaptée pour plus de simplicité et de gourmandise ! Sans plus attendre, la voici :

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres

• Le jus d'un demi-citron

• 1 tasse de cassonade

• 1/2 tasse d'huile neutre

• 1/2 tasse de lait végétal de votre choix (on utilise du lait d'avoine)

• 2 + 1/3 tasses de farine tout usage

• 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)

• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

• 1/2 cuillère à thé de sel

• Des brisures de chocolat (à votre goût)

Étapes :

1/ Préchauffez votre four à 350ºF (180ºC).

2/ Dans un bol, écrasez vos deux bananes, à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée pour obtenir une purée de bananes la plus lisse possible.

3/ Ajoutez le jus de citron. Incorporez la cassonade, l'huile et le lait fouettez bien pour dissoudre bien le sucre et obtenir ensuite un mélange homogène.

4/ Ajoutez les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate, sel) au mélange humide et mélangez bien à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte homogène. Incorporez vos brisures de chocolat et mélangez à l'aide d'une maryse.

5/ Versez votre pâte dans un moule à pain (moule à cake) en silicone.

NB : si vous utilisez un moule en acier, prenez soin de le chemiser avec de la margarine et un peu de farine.

6/ Enfournez pour 45-50 minutes (le temps de cuisson varie selon le four, chez nous c'est 50 minutes).

7/ Une fois le temps écoulé, éteignez votre four et vérifiez la cuisson de votre pain aux bananes en plantant couteau ou un cure-dent. Si la lame du couteau ou le cure-dent ressort avec de la pâte dessus, laissez votre pain aux bananes dans le four chaud éteint une dizaine ou une quinzaine de minutes et vérifiez la cuisson encore une fois. Répétez la procédure au bout de 10-15 minutes, s'il reste de la pâte, laissez-le au four encore quelques minutes.

Si la lame ou le cure-dent ressortent lisses, votre pain aux bananes est cuit.

8/ Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de démouler.

Bonne dégustation !

Julie